В 10 лет он начал писать картины, а в 14 во Франции прошла первая выставка его работ.
В 1937-м году, в возрасте 21 года, он отправился на велосипеде из Нью-Йорка в Голливуд: деньги на путешествие он заработал, написав 47 акварелей.
В 1937 году открылась его первая выставка в нью-йоркской галерее Charles Morgan Galleries, а уже через два года Metropolitan Museum of Art приобрел одну из работ Эйвинда Эрла для своей постоянной экспозиции.
В 1951 году художник присоединился к студии Walt Disney, где стал рисовать задние планы и фоны для мультфильмов. Эйвинд заинтересовал <a href="/name/180600/" class="all">Диснея</a>, когда нарисовал в 1951 году фон для мультика <a href="/film/19465/" class="all">“Гудение, свист, звон и гул”</a>, позже удостоившегося «Оскара». В течение следующих 10 лет он рисовал фоны для многих мультфильмов – от <a href="/film/8238/" class="all">“Питер Пэн”</a> до <a href="/film/8227/" class="all">“Леди и Бродяга”</a>. Одним из величайших его творений считается работа над фоном, подбором цветов и стилистикой мультфильма студии Disney <a href="/film/8232/" class="all">"Спящая красавица"</a>.